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juste pour Le plaisir du partage

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je partage avec vous les meilleures recettes astuces et autres trouvées sur YouTube et ailleurs


~~~~la zlabia (الزلابية)~~~~

Publié par sou sur 24 Juillet 2012, 22:23pm

Catégories : #cuisine

voila des recettes de zlabia

trouvès sur plusieurs cites

 

A l'origine de cette recette, un pâtissier du Moyen Orient qui avait raté sa pâte à pain, parce qu'elle était beaucoup trop liquide.

Il s'était alors exclamé : "Zella Bia", qui signifie : "je l'ai ratée".Il la fait donc cuire directement dans l'huile de friture, et c'est depuis devenu une sucrerie très appréciée.

Elle est apparue pour la première fois en Algérie chez la famille "AKSIL", dans la région de Boufarik, et qui la préparait dans leur maison, où les gens venaient passer leurs commandes.

Avec le temps, elle s'est répandue et est consommée aujourd'hui dans tout le pays; surtout durant le mois de Ramadhan.





- 250 g de farine
- 1/2 cuillère a soupe de levure
- 1,5 cuillère a soupe de yaourt
- 250 g de sucre

1/4 litre d'eau
-2 graines de cardamone -huile (pour la friture)

 Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses).

Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'ecrase il faut continuer a faire cuire).
Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face.

Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.

~~~~~~~~~~~~ 




 

  • 1 kg de grosse semoule
  • 2 C, à soupe de levure
  • 1 C, à soupe de sel
  • Eau Ingrédients sirop:
  • 3 mesures de miel
  • 1 mesure d'eau
  • fleurs d'oranger

 

PRÉPARATION:


Dans un récipient, mettre la semoule, la levure délayer déjà dans de l'eau tiède et le sel. Mélanger avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte de la même consistance que la pâte à crêpes.

Laisser reposer pendant 48 h, jusqu'à ce que le volume de la pâte se multiplie par 4.

Ajouter ensuite un peu d'eau et mélanger avec une spatule.

Préparer un bain de friture chaud. Mettre la pâte dans un cornet à pâte et faire frire en donnant les formes de la zlabia, comme indiqué sur la photo.

Une fois cuite, tremper la zlabia dans le sirop.

~~~~~~~~~~~~


1kg de farine
20g de levure de boulanger
250g de miel
sel
huile pour la friture


Dans une jatte, disposez la farine en fontaine. Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède. Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures.
- Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
- Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture.
- Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole. Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat.
- Servez froid.

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ourida 07/03/2014 15:17

magique

Chahrazad 26/07/2012 16:48

Merci pour ces recettes, comme l'a dit eloukht Farida ce genre de recette nous comble,moi je m'appelle Chahrazad et j'habite au Québec (Canada) merci mille merci,jazaki Allaho elf khier.
Saha ramdhanak

sou 26/07/2012 19:38



merci a vous chahrazad


ce sont des recettes trouvèes sur le net


saha ramdanek et saha ftourek


gros bis



oum mouncifrayan 25/08/2009 13:06

merci pour toutes ces recettes!!!!saha ftourek

sou 07/09/2009 22:26



je t en prie oum moncif rayn


w enti zada


merci pour la visite



farida chabane 21/08/2009 11:25

bonjour je suis farida,je vous ecris depuis lAllemagne,voila je viens de decouvrrir vorte blogue je vous remercie beaucoup pour les zlabias ca va me combler pendent ce mois de ramadane,merci a tres bientot saha ramdankome.

sou 07/09/2009 22:38



merci beaucoups pour la visite farida,
je ss ravie que mon blog te plaise
tout à fait la zlabia est la reine de la table de ramadan
saha ramdanek ainssi qu a toute ta famille et proches
je serrai ravie de te relire



Latéfa 14/08/2009 03:56

Encore moi lol Voilà des pâtisseries que je ne sais pas faire grrrr... Mille mercis pour ces recettes ! Gros bisous

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