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juste pour Le plaisir du partage

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je partage avec vous les meilleures recettes astuces et autres trouvées sur YouTube et ailleurs


Kaak Nekkache

Publié par sou sur 30 Août 2012, 04:03am

Catégories : #cuisine

 

 

 

Ingrédients

 

 

La pâte

 


1 kg de farine
200 gr de sucre glace
250 gr de smen ou beurre + 15 cl d'huile neutre (pour que le gâteau soit bien fondant)
1 CC de vanille

1 CC de levure chimique
1 CC rase de sel

100 a 120 ml d'eau de fleur d'oranger
Eau nécessaire pour ramasser la pâte

La farce :

 

500 gr de dattes
1 CC de Cannelle en poudre

1/2 CC de clous de girofle en poudre

3 CS de graines de sésames grillées et moulues
2 CS d'huile neutre pour travailler la pâte
1 a 2 CS d'eau de fleur d'orange pour parfumer et ramollir la pâte de date

 

 

 

Préparation:

 

Dans un grand saladier mettre la farine, ajouter le sucre, vanille, mélanger le tout, faire un puits, verser le beurre fondu et l'huile, et bien sabler (frotter entre vos mains)  ,ajouter la levure chimique.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire pour obtenir une pâte souple et lisse, ne pas pétrir, sinon la pâte deviendra collante.

 

Partager la pâte en boules de la taille d'une mandarine, couvrir de papier film et laisser reposer une heure

En ce temps, préparer votre pâte de dattes, en mélangeant tous les ingrédients et  en pétrissant bien la pâte de dattes, afin qu'elle devienne molle. Former de petits boudins d'1/2 cm de diamètre et de 13 a 14 cm de longueur.

 

Sur un plan de travail enfariné, abaisser chacune des boules de pâte en longueur sur une abaisse de 2 mm, couper des rectangles de pâtes de 12 à 15 cm de longueur, placer le bâtonnet de pâte de dattes sur le bord, enrouler 2 fois, couper à l'aide d'une roulette, former un bracelet en soudant les deux bouts du boudin farci, et procéder à la décoration du gâteau à l'aide d'une pince "nekache"tout autour.

Procéder ainsi à la confection des gâteaux restant jusqu'à épuisement de la pâte, les disposer sur des plaques graissées et saupoudrées de farine, cuire à four doux, tout en surveillant la cuisson, le Kaak ne doit pas dorer

 


 

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Rebecca Guerrito 29/05/2014 18:24

merci infiniment pour les bonnes recettes

SEKKAL 23/06/2013 20:51

JE VOUS REMERCIE BEAUCOUP

nadia 10/06/2013 14:49

TRES DELECIEUX.MERCI

Oum Asiya 16/09/2012 20:11

Yaatiki assaha. Merci beacoup

om mohamed 20/05/2013 19:48

ya3tik saha nabghi gateaux djdid

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